--- product_id: 349938349 title: "Ratio The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking by Michael Ruhlman - Paperback" price: "120.72 DT" currency: TND in_stock: true reviews_count: 5 url: https://www.desertcart.tn/products/349938349-ratio-the-simple-codes-behind-the-craft-of-everyday-cooking store_origin: TN region: Tunisia --- # Precise ingredient ratios Simple, scalable cooking formulas 272 pages of culinary insight Ratio The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking by Michael Ruhlman - Paperback **Price:** 120.72 DT **Availability:** ✅ In Stock ## Summary > 📏 Cook smarter, not harder — master the ratios that make every dish a masterpiece! ## Quick Answers - **What is this?** Ratio The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking by Michael Ruhlman - Paperback - **How much does it cost?** 120.72 DT with free shipping - **Is it available?** Yes, in stock and ready to ship - **Where can I buy it?** [www.desertcart.tn](https://www.desertcart.tn/products/349938349-ratio-the-simple-codes-behind-the-craft-of-everyday-cooking) ## Best For - Customers looking for quality international products ## Why This Product - Free international shipping included - Worldwide delivery with tracking - 15-day hassle-free returns ## Key Features - ‱ **Trusted by Thousands:** Join a community of 1,800+ cooks who rate this book 4.6 stars for transforming their kitchen game. - ‱ **Master the Art of Ratios:** Unlock the secret formulas behind every great dish, empowering you to cook without rigid recipes. - ‱ **Versatile Kitchen Toolkit:** From breads to sauces, learn foundational ratios that adapt to any cooking style. - ‱ **Streamlined Culinary Wisdom:** 272 pages of focused, no-fluff guidance that cuts through kitchen chaos. - ‱ **Boost Your Creative Confidence:** Move beyond recipes and start crafting your own culinary masterpieces with ease. ## Overview Michael Ruhlman's 'Ratio' is a 272-page paperback that demystifies cooking by teaching essential ingredient ratios across breads, sauces, and desserts. Published in 2010, this English-language guide empowers home cooks to innovate confidently without relying on strict recipes, backed by a 4.6-star rating from over 1,800 reviews. ## Description As the culinary world fills up with overly complicated recipes and never-ending ingredient lists, Michael Ruhlman blasts through the surplus of information and delivers an innovative and straightforw Review: Handy to have. - Really handy, for getting the right amount of ingredients together. Easy to follow. Review: Grossartiges Buch - Ich möchte diese Rezension mit einer wichtigen Klarstellung beginnen: Dieses Buch ist nicht als Kochbuch oder als Technikleitfaden konzipiert. Manche Leser haben dies als Nachteil empfunden, doch der Autor macht ĂŒber die gesamte LektĂŒre hinweg deutlich, dass es nicht als Kochanleitung gedacht ist. Wenn Sie ein solches Werk suchen, sollten Sie dieses Buch besser nicht kaufen. James Peterson verfasst hervorragende BĂŒcher ĂŒber Kochtechniken, darunter Titel wie „Cooking“, „Baking“ und „What's a Cook to Do?: An Illustrated Guide to 484 Essential Tips, Techniques, and Tricks“. Nachdem das geklĂ€rt ist, wollen wir uns dem eigentlichen Inhalt des Buches zuwenden. Wie der Titel schon verrĂ€t, dreht sich alles um VerhĂ€ltnisse. Es wird erklĂ€rt, wie viel Wasser zu drei Tassen Mehl hinzugefĂŒgt werden muss, um einen Brotteig herzustellen. Es wird Ihnen nicht das Geheimnis des besten Brotes verraten, sondern Ihnen die grundlegenden VerhĂ€ltnisse an die Hand geben, die Sie benötigen, um selbstĂ€ndig zu backen. Das Buch bietet Ihnen die nötigen Werkzeuge, um in der KĂŒche kreativ zu werden. Die Kernidee ist, dass Sie, wenn Sie die VerhĂ€ltnisse fĂŒr verschiedene Brote, Kuchen, Saucen und Fleischgerichte kennen und damit vertraut sind, von den strengen Vorgaben eines Rezepts unabhĂ€ngig werden. Sie werden in der Lage sein, Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln, und die Ergebnisse werden durchweg positiv sein. Es gibt einige Rezepte, die Variationen des Grundrezepts verbessern, aber der Fokus liegt auf dem VerstĂ€ndnis der VerhĂ€ltnisse, auf denen Sie aufbauen können. Das macht Sie zu einem besseren Koch. Letztendlich, wenn ich nur Rezepte haben möchte, könnte ich einfach online danach suchen. Der Autor betont, dass die angewandten Techniken einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis haben. Je mehr Sie ĂŒben, desto besser werden Ihre Ergebnisse. Er versucht nicht, Ihnen spezifische Techniken beizubringen, sondern ermutigt Sie, Geduld und Übung zu zeigen. Mark Ruhlman, der Autor, ist kein ausgebildeter Koch, sondern hat sich das Kochen selbst beigebracht und praktiziert dies seit seiner Kindheit. Er hat das Culinary Institute of America um Erlaubnis gebeten, um das Klassenzimmer fĂŒr dieses Buch zu betreten, und ich finde, dass er dabei hervorragende Arbeit geleistet hat. Das Buch ist ein Ă€ußerst nĂŒtzliches Werkzeug fĂŒr jede KĂŒchensammlung und ich halte es fĂŒr unerlĂ€sslich fĂŒr alle, die das Kochen ohne strikte Rezepte erlernen möchten. Es bietet grundlegende VerhĂ€ltnisse fĂŒr viele gĂ€ngige Zutaten, einschließlich Brotteig (wie Kekse, Brote, Teigwaren und Pasteten), Kuchenteig und CrĂȘpes. Aber es beschrĂ€nkt sich nicht nur auf das Backen; es umfasst auch VerhĂ€ltnisse fĂŒr Saucen, BrĂŒhen, WĂŒrste und cremige Desserts. Insgesamt finde ich dieses Buch außergewöhnlich und auf den Punkt gebracht. Es enthĂ€lt einige Bilder, die als hilfreiche Orientierung dienen, jedoch nicht unbedingt erforderlich sind. Ich habe es auf meinem Kindle gelesen und fand es großartig. DarĂŒber hinaus habe ich es auch auf meinem Computer und Android-Handy mit der Kindle-App verwendet, um Notizen zu machen. Wenn Sie ernsthaft kochen möchten, werden Sie Notizen anfertigen. Wenn Sie jedoch nicht gerne auf dem Kindle oder in einer seiner Apps notieren, empfehle ich Ihnen, das gedruckte Buch zu erwerben. Sollten Sie hingegen nichts gegen digitale Notizen haben, so wie ich, dann ist die Kindle-Version eine exzellente Wahl und erfĂŒllt ihren Zweck. ## Features - Category Type: Cook - Author: Michael Ruhlman - ISBN: 9781416571728 - Binding: Paperback - Book Language: English - Publisher: Simon Spotlight Entertainment - Number of Pages: 272 - Dimensions: 21.39 x 14.17 x 1.68 cm - Publication Year: 2010 - Product Weight: 0.12 kg ## Technical Specifications | Specification | Value | |---------------|-------| | Best Sellers Rank | #24,137 in Books ( See Top 100 in Books ) #81 in Cooking Education & Reference #82 in Baking #183 in Encyclopedias & Subject Guides | | Customer Reviews | 4.6 out of 5 stars 1,854 Reviews | ## Images ![Ratio The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking by Michael Ruhlman - Paperback - Image 1](https://m.media-amazon.com/images/I/817FJzTrx-L.jpg) ## Customer Reviews ### ⭐⭐⭐⭐⭐ Handy to have. *by M***D on 18 April 2026* Really handy, for getting the right amount of ingredients together. Easy to follow. ### ⭐⭐⭐⭐⭐ Grossartiges Buch *by B***S on 14 July 2025* Ich möchte diese Rezension mit einer wichtigen Klarstellung beginnen: Dieses Buch ist nicht als Kochbuch oder als Technikleitfaden konzipiert. Manche Leser haben dies als Nachteil empfunden, doch der Autor macht ĂŒber die gesamte LektĂŒre hinweg deutlich, dass es nicht als Kochanleitung gedacht ist. Wenn Sie ein solches Werk suchen, sollten Sie dieses Buch besser nicht kaufen. James Peterson verfasst hervorragende BĂŒcher ĂŒber Kochtechniken, darunter Titel wie „Cooking“, „Baking“ und „What's a Cook to Do?: An Illustrated Guide to 484 Essential Tips, Techniques, and Tricks“. Nachdem das geklĂ€rt ist, wollen wir uns dem eigentlichen Inhalt des Buches zuwenden. Wie der Titel schon verrĂ€t, dreht sich alles um VerhĂ€ltnisse. Es wird erklĂ€rt, wie viel Wasser zu drei Tassen Mehl hinzugefĂŒgt werden muss, um einen Brotteig herzustellen. Es wird Ihnen nicht das Geheimnis des besten Brotes verraten, sondern Ihnen die grundlegenden VerhĂ€ltnisse an die Hand geben, die Sie benötigen, um selbstĂ€ndig zu backen. Das Buch bietet Ihnen die nötigen Werkzeuge, um in der KĂŒche kreativ zu werden. Die Kernidee ist, dass Sie, wenn Sie die VerhĂ€ltnisse fĂŒr verschiedene Brote, Kuchen, Saucen und Fleischgerichte kennen und damit vertraut sind, von den strengen Vorgaben eines Rezepts unabhĂ€ngig werden. Sie werden in der Lage sein, Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln, und die Ergebnisse werden durchweg positiv sein. Es gibt einige Rezepte, die Variationen des Grundrezepts verbessern, aber der Fokus liegt auf dem VerstĂ€ndnis der VerhĂ€ltnisse, auf denen Sie aufbauen können. Das macht Sie zu einem besseren Koch. Letztendlich, wenn ich nur Rezepte haben möchte, könnte ich einfach online danach suchen. Der Autor betont, dass die angewandten Techniken einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis haben. Je mehr Sie ĂŒben, desto besser werden Ihre Ergebnisse. Er versucht nicht, Ihnen spezifische Techniken beizubringen, sondern ermutigt Sie, Geduld und Übung zu zeigen. Mark Ruhlman, der Autor, ist kein ausgebildeter Koch, sondern hat sich das Kochen selbst beigebracht und praktiziert dies seit seiner Kindheit. Er hat das Culinary Institute of America um Erlaubnis gebeten, um das Klassenzimmer fĂŒr dieses Buch zu betreten, und ich finde, dass er dabei hervorragende Arbeit geleistet hat. Das Buch ist ein Ă€ußerst nĂŒtzliches Werkzeug fĂŒr jede KĂŒchensammlung und ich halte es fĂŒr unerlĂ€sslich fĂŒr alle, die das Kochen ohne strikte Rezepte erlernen möchten. Es bietet grundlegende VerhĂ€ltnisse fĂŒr viele gĂ€ngige Zutaten, einschließlich Brotteig (wie Kekse, Brote, Teigwaren und Pasteten), Kuchenteig und CrĂȘpes. Aber es beschrĂ€nkt sich nicht nur auf das Backen; es umfasst auch VerhĂ€ltnisse fĂŒr Saucen, BrĂŒhen, WĂŒrste und cremige Desserts. Insgesamt finde ich dieses Buch außergewöhnlich und auf den Punkt gebracht. Es enthĂ€lt einige Bilder, die als hilfreiche Orientierung dienen, jedoch nicht unbedingt erforderlich sind. Ich habe es auf meinem Kindle gelesen und fand es großartig. DarĂŒber hinaus habe ich es auch auf meinem Computer und Android-Handy mit der Kindle-App verwendet, um Notizen zu machen. Wenn Sie ernsthaft kochen möchten, werden Sie Notizen anfertigen. Wenn Sie jedoch nicht gerne auf dem Kindle oder in einer seiner Apps notieren, empfehle ich Ihnen, das gedruckte Buch zu erwerben. Sollten Sie hingegen nichts gegen digitale Notizen haben, so wie ich, dann ist die Kindle-Version eine exzellente Wahl und erfĂŒllt ihren Zweck. ### ⭐⭐⭐⭐⭐ Meraviglioso *by A***A on 2 January 2026* Un libro essenziale per che vuole fare sul serio in cucina ## Frequently Bought Together - Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (1) (Ruhlman's Ratios) - Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking --- ## Why Shop on Desertcart? - 🛒 **Trusted by 1.3+ Million Shoppers** — Serving international shoppers since 2016 - 🌍 **Shop Globally** — Access 737+ million products across 21 categories - 💰 **No Hidden Fees** — All customs, duties, and taxes included in the price - 🔄 **15-Day Free Returns** — Hassle-free returns (30 days for PRO members) - 🔒 **Secure Payments** — Trusted payment options with buyer protection - ⭐ **TrustPilot Rated 4.5/5** — Based on 8,000+ happy customer reviews **Shop now:** [https://www.desertcart.tn/products/349938349-ratio-the-simple-codes-behind-the-craft-of-everyday-cooking](https://www.desertcart.tn/products/349938349-ratio-the-simple-codes-behind-the-craft-of-everyday-cooking) --- *Product available on Desertcart Tunisia* *Store origin: TN* *Last updated: 2026-08-27*