Clearspring - Organic Japanese Hatcho Miso - Pouch - 300g

Finding the real thing, Hatcho Miso actually made in Japan, can be surprisingly difficult at times. The product is clearly labelled with 'Product of Japan' and I'm happy. This is the dark and richly flavoured Miso that I prefer over any other. Do some research and you will find it lauded for it's restorative properties and health benefits as well as flavour. I shall be back for more when this batch is used up.

Excellent miso paste. Took a long time to get here though. :)

I like it very much.

Prodotto particolare e salutare. Un cucchiaino basta ad ottenere di per sé una buona minestra.

What a great taste! Ordered again and again...very fast delivery (6 days from UK to Montreal!!!) This hatcho miso is fantastic!

Quite subtle in flavour, thoroughly enjoyable.

Premetto che era la prima volta che provavo la qualità Hatcho, quindi non posso fare un confronto fra questo marchio ed altre alternative dello stesso prodotto. Pur avendo un buon sapore (decisamente più deciso rispetto ad altri tipi di miso, quindi non adatto a chi non gradisce gusti troppo intensi) il problema è che il prodotto risulta in una pasta estremamente dura e compatta, il che non solo rende difficile usarlo, ma fa si che non si sciolga assolutamente in brodo o acqua calda. Anche lasciandolo 10-15 minuti in infusione e mescolando (cosa fra l'altro sconsigliata dato che il miso andrebbe aggiunto negli ultimi minuti per preservarne l'aroma) non si scioglie e rimane a pezzi. Peccato perchè il sapore sarebbe buono e si lega bene a molti piatti, però in questo modo è difficilmente utilizzabile e passa la voglia di sperimentare nuove ricette.

Very good stuff to make soup with;