Global SAI Range Premium 13.5cm Santoku Knife, CROMOVA 18 Stainless Steel, SAI-M03

Very nice knife. A lot heavier than the classic series.

Es un cuchillo increíble, la verdad es que no creo que se pueda conseguir mejor cuchillo sin contratar a un herrero y hacerlo a la medida. Está muy afilado, la hoja es gruesa y baja progresivamente a un filo fino. El agarre es totalmente natural, corta como ningún otro. Aunque sea de accero inoxidable no es tan pesado como uno pensaría y no se pandea nada. A pesar de ser un Santoku podría usarlo para cortes finos, picar y hasta para lucirse con los amigos. El acabado tambien es impresionante, se siente y se ve como un producto de lujo.

Questo coltello, appartenente alla nuova serie Global SAI offre caratteristiche migliori rispetto alle altre serie. Il manico arrotondato offre una ottima impugnatura per essere tenuto, come si deve, con le tre dita medio, anulare e mignolo. Il codolo o ricasso, ossia la parte finale della lama, è ampio e perfettamente sagomato il che permette idi essere saldamente tenuto con il pollice e l'indice. L'ultima parte del tagliente(tacco) è anch'esso affilato e ciò, data la posizione, permette di tagliare esercitando una notevole pressione. Il presente modello, pur avendo la lama di relativamente modeste dimensioni, si presta a molteplici usi e salvo necessità quali disossare o sfilettare, si può veramente considerare un insostituibile coltello tuttofare. In caso di necessità di essere riaffilato, peraltro poco probabile, si dovrà tenere presente che il grado non è il solito giapponese di 15° bensì di 12,5°

My first Global knife was a gift and I loved it so much I bought a complete set of seven other knives. I also bought a set for a thank you gift.

I have fat fingers which when using a regular knife my fingers will hit the chopping board before the back end of the knife finishes cutting. That made me just squeeze the top of the knifes handle. With this design I can now fully grip the knife with my fingers going all the way around the handle. This is great when chopping hard vegetable like Carrots, Cucumbers, Fresh Garlic, etc. I can now really control the knife from flipping side to side when cutting then slices. So yea basically. I love this knife it is absolutely my goto knife for anything except cutting large meats where then I use my Global Chef knife. Together I feel like a real Chef in my kitchen.