Daawat Traditional Basmati Rice, 10 Pound Packaging may vary

Bought because of Americas Test Kitchen win on taste test. Is good.

Attention, le riz qui vous est livré ne correspond pas à la photo. Il ne s'agit pas du Basmati "traditionnel" de chez DAAWAT, comme indiqué sur LA PHOTO, mais de basmati "original". La différence est importante chez DAAWAT car il ne s'agit absolument pas de la même gamme de produit et du même type de riz (traitement...). Le produit ne peut être retourné.

Ottimo riso . Qualità prezzo davvero buona . Sapore buono .

In fact I think this is the best rice I have ever had.

Allora: non arriva il “traditional”, bensì un tipo chiamato “original”. Ho visto, però, sul sito Daawat.com che questo “original” non esiste. Infatti per il mercato europeo è stato riconfenzionato diversamente con questo nome, come si può facilmente vedere sul sito daawat.eu. Anche il tipo “biryani”, acquistato in precedenza altrove, in Europa viene rinominato “extra long basamati”, ed in USA si chiama “Ultima”, mentre da noi manca proprio il tipo “Pulav”, che sto cercando per il perfetto pulao. La busta con chiusura ermetica è molto comoda ed è da 5kg, non 4.54. Questo basmati ha un chicco abbastanza lungo, un po’ più del Tilda “Original”, altrove chiamato “pure original” o “legendary”, ma molto meno del Biryani/extra long/ultima della stessa Daawat, o dell’eccellente Pride of India. Ad ogni modo è invecchiato almeno 2 anni e, già lavandolo, rilascia il suo tipico aroma col chicco che rimane bianco. Una volta ammollato 20-30 minuti, durante la tostatura dà il meglio di sé. Il profumo è davvero buono ed il chicco non diventa quasi trasparente, ma rimane bianco latte. Ieri sera ho fatto un pilaf tostandolo nel ghee, burro chiarificato, a cui ho aggiunto cumino, macis e cannella, poi l’ho fatto bollire e portato a riassorbimento dell’acqua, ed infine lasciato riposare 10-15 minuti. Il riso é risultato soffice, con grani ben divisi e cotti perfettamente, non troppo al dente. Mi piacerebbe trovare anche la versione extra long/biryani/ultima e la versione integrale di Daawat, perché adoro il profumo del basmati integrale. Sperando di trovare su Amazon anche il Pride of India, lo Shrilalmahal e il celeberrimo Aahu Barah, un sela basmati dell’Himalaya pakistano, intanto mi accontento di questo prodotto eccellente.